鲜虾蟹柳沙拉

【菜名】鲜虾蟹柳沙拉
【所属菜系】浙江菜
【特点】虾蟹肉洁白、嫩滑糯软，色泽淡雅鲜咸宜人
【原料】虾5只，蟹柳2个，黄瓜1个，蛋黄酱，紫甘兰叶片少许
【制作过程】将虾煮熟，去皮；将蟹柳，黄瓜，紫甘蓝叶片切成丝，用蛋黄酱拌好；将煮熟的虾从中间剥开，放在拌好的沙拉上。